Kopi luwak

[giannis]

Ο καφές(30€ το φλιτζάνι)! αυτός παράγεται κυρίως στην Ινδονησία από μια ποικιλία άγριων κόκκινων μούρων και η διαφορά βρίσκεται στην… επεξεργασία. Τα μούρα καταναλώνονται από τη νυφίτσα, όμως, δεν χωνεύονται από το πεπτικό της σύστημα και έτσι το ζώο τα αποβάλλει με τα κόπρανα.Τα στομαχικά υγρά του ζώου προκαλούν μια ενζυματική διαδικασία που προσδίδει στον εν λόγω καφέ ένα μοναδικό σοκολατένιο άρωμα και μια ιδιαίτερα απαλή υφή, χωρίς οποιαδήποτε πικρή επίγευση.Οι Ινδονήσιοι, λοιπόν, δεν έχουν παρά να συλλέξουν τα μούρα από τα περιττώματα της νυφίτσας, να τα αποξηράνουν στον ήλιο και να τα ψήσουν… Στη συνέχεια πουλάνε τον καφέ για αρκετά δολάρια το κιλό. Και μη φανταστείτε ότι παίρνουν τα βουνά γι’ αυτό…Τα τελευταία χρόνια ολόκληρη βιομηχανία έχει στηθεί στη χώρα, αφού τα ζώα αιχμαλωτίζονται για το σκοπό αυτό, με αποτέλεσμα, μαλιστα, να κινδυνεύουν με πλήρη εξαφάνιση.







http://en.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

[spyros007]

Και μόνο με την ιδέα ... 

[labiko]

εχω δει να πωλειται σε καφετερια στο κο τσανκ.

[dkmaster]

Καλή φάση. Θα δοκίμαζα αν έβρισκα πάντως.

[thailandgr]

Αυτος ειναι ο "μαστορας" που τρωει τους κοκους του καφε:



Και μετα απο δυο ημερες τους εμφανιζει καπως ετσι



Στην συνεχεια καθαριζονται και καβουρδιζονται



'Trouble and strife' καβουρδισμα με τον παλιο καλο τροπο:



Ενα φλιτζανι Luwak κανει περιπου  50,000 rupiah (δηλαδη 200 baht) αλλα samples - δειγματα του καφε αλλα και απο τοπικο τσαι διδονται δωρεαν για δοκιμη στα μαγαζια:



Τελικα δεν καταλαβαινεις και μεγαλη διαφορα οταν τον πιεις .....
ΑΛΛΑ
οι ειδικοι λενε :
"The aroma was rich and strong, and the coffee was incredibly full bodied, almost syrupy. It was thick, with a hint of chocolate, and lingered on the tongue with a long, clean aftertaste."

[Oytopikos]

http://www.jipp-world.com/blog/2011/07/the-world-renowned-luwak-coffee/#.T3H2J8QtDWs.twitter